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炸茄子 在 厨师长分享厨房知识:“油温”是什么,“高低油温”的特殊使用方法,干货技巧,举一反三 的影片資訊

同学们好,今天咱们来聊聊“油温”,相信经常看我视频的朋友肯定是知道中式厨房中一般以“成”来界定油温,“一成”等于30摄氏度,以此类推。而相对的低油温和高油温在烹饪过程中有着不一样的作用和使用方法,今天...


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