補上Vince超好折上折 + Staub鍋 & 雙人牌刀子超低價(有特別入口才能開啟折扣)
部落格有新文: La Mer超好價(必買單品介紹與比價) + Sezane好好看新品 + 限量正反可穿101801大衣
https://vegesoup.blogspot.com/2021/09/922021-la-mer.html
這一篇我覺得寫的也很好大家不妨也花兩分鐘看一下: https://vegesoup.blogspot.com/2021/09/912021.html
**********
**********
🥦 菜湯Line社群 https://bit.ly/2UWIfIg 記得"開啟通知"!
📸 菜湯的IG https://www.instagram.com/vegesoupblog/
🚩 菜湯的telegram頻道: https://telegram.me/vegesoup
🚩 菜湯APP: https://summitloop.net/help_tw.html
******************
雙人牌美國官網(他家就是跟Staub同公司) 現在這個特別入口 https://bit.ly/3BB5uYh 可以開啟VIP特價, 真的超級便宜, 相信我, 一定要逛喔! 可能是有一點瑕疵的商品, 不過因為真的好便宜還是值得.
https://bit.ly/3gXCGRJ (我最上面的入口開啟折扣 就會發現從371降到89, 我想買來給photodog用, 這種兩側比較高一點, 煎牛排不會亂噴, 不過實際上這是用來做西班牙PAELLA海鮮飯的專用鍋)
https://bit.ly/3DFCj8c (我最上面的入口開啟折扣 會從629降到149 8.5公升的超大容量啊!)
https://bit.ly/3kO2KzV (我最上面的入口開啟折扣 會從529降到129 約5.8公升的鑄鐵鍋)
************
Vince美國官網折上折來啦! 額外七五折碼: SUMMER25 可以直接寄台灣 不過寄美國的價格會又更好一點點
https://bit.ly/2YsAnuC 女款
https://bit.ly/3mXCy8W 男款
https://bit.ly/2WIWOAq (編織的細肩帶上衣, 很有風味, 我喜歡)
https://bit.ly/3kLr1GN (小高領連身長袖上衣 打底太好用啦! 黑色尺碼比較齊 超便宜!)
https://bit.ly/3DEaNYJ (奶油色的雙排扣的外套 也是超級優雅耶!)
https://bit.ly/3n0wQTw (皺褶褲 少見做成合身版型喔 感覺好像很好穿又顯瘦)
https://bit.ly/3mUbgQv (洋裝有黑白可選 肩帶比較粗 超級修飾手臂啊!)
https://bit.ly/3llgsfw (上次說的裙子也可以折上折囉!)
*************
https://bit.ly/32ubu6p Sezane新品這次換了一個白金色頭髮的Model感覺很不一樣喔! 好幾件都是我的菜啊! 美國網友直接買 台灣網友要轉運
https://bit.ly/3BCs4j4 (酒紅色小外套, 前面車線很別緻啊, 側面看也很不錯有立體感)
**************
✔ https://bit.ly/3jrTgLl Harvey Nichols的美妝 & 時尚, 不限金額九折, 或是買滿500美金八五折碼: HNLABORDAY
✔ 買滿250美金(200歐元)免國際運費
✔ 寄美國價格已經含關稅, 結帳收州稅
✔ 寄台灣結帳預收關稅, 到貨不會有額外費用
✔ https://slooks.top/2Swh/66 La Prairie價格也是相當好可以一起買!
下面都是官網最推薦, 是說最暢銷的單品, 全部列出來也給大家比價了
https://bit.ly/3DFoPt0 (濃萃雙重修復精華 鎮定肌膚減少發炎, 舒緩環境造成的肌膚敏感, 我貴婦朋友敏感肌必備, 我自己感覺使用起來很潤澤, 相當不錯喔. 台灣定價NT$18600/50ml 美國定價$550/50ml)
https://bit.ly/3DFBMDh (濃縮精華露 適合各種膚質的超保濕精華 台灣定價NT$5200/150ml 美國定價$165/150ml)
https://bit.ly/3gWECdk (身體修護精華油 帶有淡淡香氣的潤膚油 台灣定價NT$8900/200ml 美國定價$210/200ml)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Princess Linda's Kitchen琳達公主的廚房筆記,也在其Youtube影片中提到,歪嘴雞用一樣的方法煎牛排煎好幾年了,最近他改了做法,這個蒜味牛排非常受家人歡迎,配白飯一起吃最好吃. 訂閱我的頻道: https://goo.gl/5a7zMG 粉絲專頁 https://goo.gl/sdir3B 訂閱我的頻道: https://goo.gl/5a7zMG 我的部落格:https...
「staub鑄鐵鍋煎牛排」的推薦目錄:
- 關於staub鑄鐵鍋煎牛排 在 Vegesoup Facebook 的最佳貼文
- 關於staub鑄鐵鍋煎牛排 在 Facebook 的最佳解答
- 關於staub鑄鐵鍋煎牛排 在 Facebook 的最佳解答
- 關於staub鑄鐵鍋煎牛排 在 Princess Linda's Kitchen琳達公主的廚房筆記 Youtube 的最佳解答
- 關於staub鑄鐵鍋煎牛排 在 [心得] 用Staub條紋煎鍋煎牛排- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於staub鑄鐵鍋煎牛排 在 我愛Staub鑄鐵鍋| 最常用的就是牛排煎鍋 - Facebook 的評價
- 關於staub鑄鐵鍋煎牛排 在 煎牛排鍋具的選擇 - Mobile01 的評價
staub鑄鐵鍋煎牛排 在 Facebook 的最佳解答
順便深層養鍋的日式炸豆腐&不同鑄鐵鍋的挑選原則
#文長慎入
#大古排油煎鍋及輕量coco湯鍋本日結團
下單連結~https://gbf.tw/vob8j
真的是屢試不爽,越到結團日前,大家越會把疑難雜症提出來(是跟我一樣有糾結到最後一刻得再次確認高CP無誤的症頭?)
好好好,就讓有職業病的蘿老師一一來詳解,然後順便還教大家一道好吃又可以順便深層養鍋的日式料理~揚出豆腐,做法請參考
https://lorina.pixnet.net/blog/post/29968501
今天我隨口問了一下小志先生,我看他很愛拿大古的排油煎鍋跟湯鍋做料理,到底是為什麼?
他說,這兩咖『重量輕好使』,是讓他喜歡最重要的原因。再來就是他喜歡鑄鐵煎鍋是因為鍋夠熱,煎排餐的效果最好,而這咖煎鍋的面大,要煎東西一鍋搞定很方便。至於湯鍋也是因為輕可以當一般小湯鍋用,而且煮我們兩人份的麵剛好。
接下來就是回答問題時間
第一個問題先來回覆最新的一個
沒買過大古鑄鐵很想買來玩看看,但又怕跟家裡一堆staub、LC、Turk 重疊性太高,老師可以介紹詳盡一些嗎?
鑄鐵鍋有不同形狀大小、不同塗層,這都會影響到適合製作的料理。我家裡最多的鍋就是鑄鐵鍋,覺得最實用的幾款我分別介紹
💖 LC&staub白琺瑯/黑琺瑯圓鍋(22、24、26cm)
這系列的鍋,我煮湯為主,尤其是需要久熬的湯,像是牛肉湯、骨頭湯、羅宋湯等,白琺瑯的小缺點就是容易吃色,需要用特別的清潔劑清洗,staub鍋蓋的特殊釘點設計,煮湯還是略勝一籌。
💖排油煎鍋(LC方單柄、staub雙耳圓、大古雙耳圓)
這系列的鍋,特別適合想要有高溫炙燒,肉質外酥香內多汁的效果,或是逼油後油脂能留在溝槽中,讓料理清爽不油膩。像是牛排、鴨胸、雞腿、海鮮類的整尾鱸魚、鮭魚、干貝、鮮蝦等,蔬菜類的像是花椰菜、櫛瓜、菇類、蘆筍、茄子等煎過也會多一股香氣。
出場率最高的還是大古,原因就如同上面說的又大又輕且保有鑄鐵鍋蓄熱好的特性。我們拿來一鍋煎海陸餐或蔬菜,還是拿來做pizza跟免揉麵包都很方便。LC鍋邊深度最淺,所以通常是煎戰斧牛排(骨頭才不會卡住),先煎後入烤箱的料理會用。staub雖最美但最不常用,因為真的很重。
💖LC媽媽鍋&staub魚鍋及蜂巢鍋&大古coco鍋
這四咖的共同點就是都適合做先煸後燉或是無水料理。我這四咖的大小容量跟深度也不一樣,魚鍋28cm媽媽鍋26cm用途比較類似,通常是大份量的燉肉、滷肉或煮麻辣鍋會用。蜂巢鍋24公分又淺一點,所以像是壽喜燒、花雕鍋這種湯少一點、邊煮邊涮的料理會用。coco鍋因為大小深度容量,使用上的變化多一些,除了上面說的燉鍋湯鍋(但就大概是2-3人份),也可以當炸鍋(鍋小深度深用的油可以省一些)跟煮飯鍋(鑄鐵鍋煮飯真的是一絕,可以煮到3.5杯米),使用率其實是最高的。
還有其他形狀跟造型的鑄鐵鍋,因為使用率真的低非常多,所以就先略過不介紹。
Q2:木蓋對於台灣潮濕的氣候會不會容易發霉生菌?
我在瑞典氣候乾燥沒有這個問題,廠商那邊的回覆是『確實很多客人買木蓋產品前都會問這個問題,我們也都是告訴客人洗淨後自然風乾即可,後續都沒接到客人反應有發霉喔』
Q3:無塗層鑄鐵鍋可以煮酸性食材?
新鍋子初期可以多烹調油脂含量高的料理,用完盡量養鍋,除了把鍋養好前酸性食材先不要用(大概至少連續使用兩個星期以上,然後有深層養鍋過),其他都還好
Q4:日常養鍋跟深層養鍋的不同?
日常養鍋就是每次用過就上油(就像我們每日基礎保養上乳液),深層養鍋就是定期敷面膜的概念。只是我為了懶,通常都用炸物來取代深層養鍋,養鍋又可以順便吃好料。詳細說明如下
💖日常養鍋
#好比每日擦乳液
每次使用完畢後,確定擦乾/烘乾鍋身+塗上一層薄油
💖深層養鍋
#好比定期敷面膜
若想要有更好的不沾效果,建議做「深層開鍋處理」
1.先用菜瓜布或鬃刷將鍋內洗淨烘乾。
2.準備約半碗的食用油倒入鍋內。
3.使用油刷或菜梗將鍋子內部塗滿油。
4.以最小的火力燒約20-30分鐘,需不定時將鍋內均勻塗佈油質。(小叮嚀:此時請記得將抽油煙機打開,鐵鍋開蓋,且不要遠離。)
5.將鍋內多餘的油倒出,即可直接使用。
Q5:如果一段時間沒使用,鍋子出現鏽斑怎麼辦,還能用嗎?
我自己的經驗是,可以倒一些蛋殼、鹽巴下去增加摩擦力、或倒可樂下去刷,另外還有一招可以讓鏽斑掉比較快的做法是,敷上一層番茄醬,靜置20-30分鐘,然後刷洗乾淨後,再深層養鍋就好囉
以上,為蘿老師嘔心瀝血碎碎念分享
staub鑄鐵鍋煎牛排 在 Facebook 的最佳解答
大家午安~今天又收到了冷凍包裹(冷凍櫃瑟瑟發抖中),我很努力地調整位置,還是有一片超大牛排塞不進去,於是決定臨時改菜單,今天就讓先生吃比臉大牛排配源鮮智慧農場 YesHealth的新鮮生菜囉!
看到這牛排的大小,我也覺得有點震撼;標榜比臉大的牛排買過不少,但這片也未免太大了吧😆拿出Neoflam的Fika系列28公分不沾平底鍋,整個滿滿滿,煎好要上菜的時候居然沒有夠大的盤子裝,就拿同系列的28公分烤盤來客串一下盤子啦。
Neoflam Fika這個系列其實去年就有廠商來詢問想不想開團,當時我很反骨地覺得大家都在推,我偏不要,所以一直沒有接下。等到我用過同系列的四格烹飪神器之後,才體會到這個系列的產品真的很好用,只好自己灰溜溜地夾著尾巴跑去問廠商能不能開團(糗)。
Fika鍋具不挑爐,瓦斯爐、電磁爐、IH爐都可使用。而且清洗方便,焦垢用熱水多沖幾次大多可以剝落,真的不行就先泡水再用海綿刷幾下即可洗乾淨,不要用鋼絲球暴力清洗,也不用努力刷跟污垢輸贏嘿~
先給大家團購網址,這次有平底鍋、炒鍋、單柄湯鍋、雙耳湯鍋和烤盤,可以涵蓋個人或家庭的基本烹飪需要。非常建議大家選購組合,有贈品又划算喔!
#仙女系Fika木柄鍋具團
團購網址:https://bit.ly/3yH8SAb
團購時間:2021/6/29-2021/7/5
👉實際使用心得
這次的平底鍋直徑達28公分,就算不煎比臉大牛排也很實用,可以hold得住全魚、同時煎肉煎蛋還能煎一下麵包,是很實用的尺寸。
炒鍋也有26公分的尺寸,半顆高麗菜直接下無壓力,而且重量也不重,要練甩鍋也是可以的。
18公分單柄湯鍋我主要用來熱少量醬汁或調理包,做甜點時煮焦糖或加熱巧克力也很方便,大推!加購區的16公分單柄湯鍋也很實用,還附小蒸籠,非常適合單身貴族。
22公分雙耳湯鍋是讓我驚艷的品項,保溫效果不錯(有次煮完湯放在桌上半小時左右以為應該冷掉了,結果直接拿還會燙手),造型也很漂亮。我其實對端鍋子上桌很抗拒,只能接受造型好看的土鍋和極少數鑄鐵鍋(比如用Staub魚鍋吃火鍋),但Fika這款湯鍋外型非常好看,端上桌也不會有不文雅的感覺❤️
方形烤盤也是非常值得的入手的一品,可以當煎鍋直火煎肉、可以當烤盤烤雞烤肋排烤魚,也可以當食器盛盤上桌,大小合宜、造型簡約大方,我覺得很棒。
以上是我克服偏見、實際使用後的感覺,提供給大家參考,也推薦給大家。
最後最後,這次廠商也提供獎品給大家抽獎,tag兩位朋友並留言「在家防疫我想用Fika鍋具煮______(自行填空),結團後將抽出一位得主致贈Driver保溫瓶。
———————————————
其他好物團購:
👉大師兄銷魂麵舖首發團:https://meim.ai/e729b8(6/30收單)
👉源鮮智慧農場新鮮蔬菜沙拉團:https://meim.ai/e37596(7/4收單)
👉米其林三星指定鉑玖萊油坊精品食材:https://www.liqform.com/v/nu4iv045(7/5收單)
———————————————
IG上的餐桌日常:https://www.instagram.com/hannahslittletable
staub鑄鐵鍋煎牛排 在 Princess Linda's Kitchen琳達公主的廚房筆記 Youtube 的最佳解答
歪嘴雞用一樣的方法煎牛排煎好幾年了,最近他改了做法,這個蒜味牛排非常受家人歡迎,配白飯一起吃最好吃.
訂閱我的頻道: https://goo.gl/5a7zMG
粉絲專頁 https://goo.gl/sdir3B
訂閱我的頻道: https://goo.gl/5a7zMG
我的部落格:https://goo.gl/L8qPPg
Facebook: https://goo.gl/sdir3B
IG:www.instagram.com/princess.linda.wu/
我常用的工具:
砧板 John Boos Chop-N-Slice Maple Wood
http://amzn.to/2muzLpb
耐高溫矽膠刷GrillPro 41090 2-Piece Silicone Basting Brush
http://amzn.to/2mf5Hxq
KitchenAid攪拌機 KitchenAid KP26M1PSL Professional 600
http://amzn.to/2muCJtD
Uniworld攪拌機Uniworld UPM-10E 10 Quart Mixer With Guard And 3 Attachments
http://amzn.to/2lY8DvI
KitchenAid製麵機三件組Kitchenaid KPRA Pasta Roller and cutter
http://amzn.to/2ldLuIv
Marcato義大利壓麵機Marcato Atlas Pasta Machine
http://amzn.to/2lA8SvH
放涼架Wilton 2105-459 Excelle Elite 3-Tier Cooling Rack
http://amzn.to/2lXvfws
不沾烘焙烤紙Non Stick Parchment Paper
http://amzn.to/2lA0AUV
4Q Staub 鑄鐵鍋Staub Round Cocotte Oven, 4 quart
http://amzn.to/2lAIPVr
10.25寸 Lodge 鑄鐵鍋 Lodge Pre-Seasoned 10.25-inch Cast Iron Skillet,
http://amzn.to/2lAEem4
鑄鐵鍋防熱矽膠把手 Lodge ASHH41 Silicone Hot Handle Holder
http://amzn.to/2lAhKBC
矽膠耐熱防沾刮刀鍋鏟組 di Oro Living Silicone Spatulas
http://amzn.to/2mfcPJZ
我的相機Canon EOS 6D
http://amzn.to/2mffoMl
相機三腳架 Vanguard Alta Pro 263AP Aluminum Tripod Kit
http://amzn.to/2lAay8G
BGM:http://musicisvfr.com/free/index.html
staub鑄鐵鍋煎牛排 在 我愛Staub鑄鐵鍋| 最常用的就是牛排煎鍋 - Facebook 的推薦與評價
最常用的就是牛排煎鍋。 ... <看更多>
staub鑄鐵鍋煎牛排 在 煎牛排鍋具的選擇 - Mobile01 的推薦與評價
Lodge的話便宜又大碗,方型設計盤面大,Costco定期會進貨,大約台幣7百多。 若是鑄鐵鍋要挑燉鍋,那我就推staub, 比le creuset設計上好用,材料厚實、密 ... ... <看更多>
staub鑄鐵鍋煎牛排 在 [心得] 用Staub條紋煎鍋煎牛排- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖完整網誌版 https://shannonsien31.pixnet.net/blog/post/184968682
以前也曾買Costco牛排來用一般平底鍋煎,但成果不是口感太老、肉汁會大量流失在盤中
,就是煎了很久表面都快焦了肉中央卻還是太生
後來做了一點功課發現有很多細節步驟我都沒有做到,所以這次趁著從美國託人代買回來
的Staub煎鍋入手,趕緊又衝去Costco買了choice級的紐約客牛排來試試(Prime等級的如
果失敗會太心疼...)
原本看網路上大家的分享是要放在冰箱冷藏室通風處靜置一天再取出退冰至常溫,但我根
本等不及那麼久啊~~所以只在冰箱放置了一個下午,就先取出放在室溫下退冰(還不打
手?!)
先將條紋煎鍋燒熱並塗上薄薄一層油,要熱到鍋柄溫熱且手掌靠近鍋底時會覺得很燙的程
度
因為許多人都說鑄鐵鍋不能空燒到冒煙,但這樣程度的加熱我想是沒問題的,事後清理上
也沒有太大的困難(只要泡熱水泡久一點就可以了)
鍋夠熱後就把牛肉下鍋,先煎單面約1.5分鐘,再翻面煎1.5分鐘
我的習慣還是喜歡先將牛排每個面都先高溫煎過,雖然很多人說高溫封住肉汁的說法已經
被推翻了,但我想無傷大雅的老習慣就保留吧(?)所以邊邊的部分我也稍微煎了幾秒
牛肉下鍋時我是直著放,兩面都煎過後,再翻面時就改成橫著放,就可以烙出漂亮的交叉
格紋了~
因為我沒有專用的溫度計,所以我是用輕按壓的方式來判斷牛肉大概的熟度
拇指跟食指輕觸時,拇指根部下方那塊肌肉的觸感大概是2-3分熟
拇指跟中指輕觸時,拇指根部下方那塊肌肉的觸感大概是5分熟
拇指跟無名指輕觸時,拇指根部下方那塊肌肉的觸感大概是7-8分熟
而當拇指跟小指觸碰時,那硬度就是全熟了
我喜歡吃五分熟,所以第二次翻面時大概再各煎個半分鐘至一分鐘,稍微感受一下軟硬度
就可以起鍋了~~(小心不要燙傷手了)
此時重點來了~我一直都不知道的重要步驟!!!先靜置5-7分鐘讓牛排慢慢重新把肉汁
吸收回去,就不會一刀切下去肉汁全都流光光了(終於找到一直都失敗的原因了Q Q)
喔耶~~看來是大成功了!!!切面果然是漂亮的粉紅色!!!口感柔嫩多汁,切吃的過
程中沒有過多肉汁浪費流到盤中,非常美味!吃的時候實在是太感動了~~新手果然總是
有好運氣的
不過牛排中間的部分就稍微比五分熟再生一點點,但還是很好吃~以後想吃牛排就可以自
己在家解決了!撒一點點雪鹽吃實在是人間美味啊!
稍晚我又再依樣煎一塊給我弟當宵夜,他還嘴巴很甜地說比永和的平價牛排店好吃(雖然
是過獎但我還是高興地要飛上天了),這還只是用Choice的牛肉,下次再去買Prime級的
來試試,希望新手好運的扣打還有剩啊XD
(side dish就來做從cookclub版上看到的鑄鐵鍋版快速油飯...雖然也是大成功...但根
本不只20分鐘啊!加上備料時間我至少花了一個半小時吧Q Q)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.80.33.70
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1452385021.A.D5F.html
... <看更多>