今日晚餐:「N°168 PRIME 敦化店」之威靈頓和牛頰佐白蘆筍、鮮蝦綠竹筍沙拉、奶油玉米&烤櫛瓜、蘑菇卡布奇諾湯、麵包、芒果奶酪。佐餐酒是前日沒喝完的台灣小威石東紅酒。
→ 此波外帶外送狂潮裡,包裝與運送考量,即使走創作路線法菜餐廳也紛紛改推傳統菜,因此得見另重不同風貌,也是趣味所在。然 Cage 主廚不一樣,相識多年,嚐過他的老派新派、法式義式多樣廚藝表現,遂而此番也算回味過往。 😉
主打的威靈頓肉派果然好,法式酥皮包裹燉煮得膠稠綿柔、濃腴噴香的和牛頰,好生美味。主菜味濃,其餘便力求清爽,白蘆筍清甜多汁、綠竹筍沙拉清香脆爽,玉米與櫛瓜清潤甘芳,恰如其份之搭,舒服大飽。
※ 更多餐桌分享:https://goo.gl/bXEkxU
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅楊雯雯(黑鬼兒),也在其Youtube影片中提到,這間餐廳就在台北敦南,裝潢漂亮氣氛很好,餐點也很有店家的特色,還有很多特色啤酒 可是!五個人去吃一人平均6百有找!而且我們非常飽 非常推薦約三五好友,或帶家人來聚餐喔 史坦利美式牛排 台北敦化店http://bit.ly/2TOj444 影片剪輯:勾破七八 http://bit.ly/2Ey...
n 168 prime敦化店 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的精選貼文
#當經典牛排館遇見新派燒烤店
#N°168PRIMEXFirePlay
#CageXNick雙廚聯手
#應該可以更熱一點
當第一道開胃小點上桌時,我對FirePlay主廚Nick,為什麼堅持每個餐期只接受個位數客人的理由,一支烤焦的玉米筍,拉開外衣半露胴體塗上鰹魚味噌,看起來熱情奔放,實際是氣息全無。
昂貴的鑄鐵鍋是冷的,保溫的木炭是冷冽的裝飾品,玉米筍的溫度已然下降,雖然還是好吃,卻不是預期中的那種火辣辣燒燙燙的感官體驗,雙廚聯手收斂住狂野,衝撞出味道,嘗試展現更多細膩感受。
其實也不能怪N°168 PRIME,這家全台排名在前的高級牛排館,兩天四場的餐會,原本每場預定接50位客人,未料爆增到75人,讓主廚Cage直跳腳。
昨天中午是第一場,午間的菜比晚間少些,價格也便宜些,一人3500元,開胃小點除了烤玉米筍,還有炸竹炭糯米飯球、烤章魚腳,以及搭配黑芝麻醬和手指檸檬的煎西瓜,每一道都迷你,每一道皆驚奇。
前菜一是鯖魚,很大膽煎半熟,為了顯露生魚片等級的油潤細膩,白色醬汁是辣根優格醬,畫龍點睛是尾味帶甜的歐防風(白色長薄片即是)。
前菜二是明蝦,冷燻加輕炙形成近頭的部位生,靠尾的地方熟,嚼感和風味在10多公分的距離間劇烈變化,Nick特製的叻沙醬辣味活潑,白蘆筍削成寬麵條,搶上當季的新鮮感。
前菜三是牛骨髓,白中透紅如肥油般蓋住了精心燉煮的紅酒牛頰牛筋,量少細碎味很足!
主菜本是N°168 PRIME厲害的美國頂級肋眼,厚度夠,熟度佳,搭配色與味均似甜麵醬的發酵黑蒜醬,配菜為脆中帶粉的竹芋,這是我第一次吃到的新食材。
甜點味近提拉米蘇,形仿雪茄,嚴格來說不算太新的招,但煞有其事架在煙灰缸上,還用咖啡粉偽裝煙灰,所以裝模作樣成為吸睛亮點,我就忍不住替我葛格保師傅拍了一段吃雪茄的影片上傳到fb。
影片在此:
https://www.facebook.com/165921316905095/posts/1607327402764472/?vh=e&d=n
除了無限暢飲的餐酒搭,還有餐茶搭,冷冽的金桔綠茶配明蝦,熱呼呼的杉林溪茶王佐牛排,滋味相乘或化解油膩,配搭巧妙又清新。
在防疫期間,餐飲活動幾乎停擺,很難得參與在N°168 PRIME的精采餐會,「活動原本計劃二月就要登場,因為疫情而延宕至今。」餐廳經營者維多麗亞酒店二代呂培華承認三月真的很慘,但仍要笑著苦撐,不過客人很快回流,N°168 PRIME敦化店更是明顯,這是對餐廳的最大肯定。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
n 168 prime敦化店 在 Nancy Tsai Facebook 的最佳解答
如果你問我台北最推薦的牛排館是哪家,位於敦化SOGO百貨七樓的N°168 PRIME敦化店一定排在我的Top 3!❤️❤️
我很喜歡這個寬敞挑高的用餐環境,而且這裡相對隱密,跟好姐妹邊吃飯邊喝酒聊天覺得很放鬆!孕期進入第六個月突然變得特別喜歡吃西餐,剛好有個很好的理由可以大啃牛肉,一切都是為了幫兒子補充蛋白質啊 XDD
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N°168 PRIME敦化店的主廚是歐俊辰Cage其實我認識好幾年了,之前他待過的餐廳我都是常客,很喜歡他做菜的創意,無論食材的運用或是擺盤呈現都大膽而精緻,重點是很好吃!!!也很符合N°168 PRIME的「Fun dining」與「Moment」為核心概念,
希望每個客人都能記得品味美食的瞬間的愉悅感受。
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我個人蠻推薦N°168 PRIME敦化店的午餐套餐,價位從980起非常划算,很適合跟姐妹聊天吃飯完就去逛街消耗卡路里 XD我上次吃的是肋眼牛排套餐,因為我不能吃生食,所以牛排也要做到8、9分熟,Chef Cage料理的牛排就算到這個熟度肉質也完全不乾澀👍
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更棒的是週慶期間竟然餐廳用餐也可以累積消費換滿額贈耶!其他百貨都只有購買商品可以換抵用卷,SOGO敦化館週年慶期間店內消費滿5仟元贈200元抵用券;滿1萬送500元~覺得有賺到的感覺!
n 168 prime敦化店 在 楊雯雯(黑鬼兒) Youtube 的最佳貼文
這間餐廳就在台北敦南,裝潢漂亮氣氛很好,餐點也很有店家的特色,還有很多特色啤酒
可是!五個人去吃一人平均6百有找!而且我們非常飽
非常推薦約三五好友,或帶家人來聚餐喔
史坦利美式牛排 台北敦化店http://bit.ly/2TOj444
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Yee Haw~2019 地表最強美國牛排月http://www.usbeef.org.tw/2019usteakmonth/
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肩胛部位牛排推薦餐廳:
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n 168 prime敦化店 在 Erica大耳 Youtube 的最佳解答
貼心的男生最加分
你們覺得呢?
(大耳好貼心
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試吃餐廳:Mosun墨賞新鐵板料理
主要試吃餐點:老饕牛排、無骨牛小排
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肋眼牛排推薦餐廳:
Mosun墨賞新鐵板料理:http://www.usbeef.org.tw/2019usteakmonth/steakhouse17.html
À POINT STEAK & BAR:http://www.usbeef.org.tw/2019usteakmonth/steakhouse18.html
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君品酒店雲軒西餐廳:http://www.usbeef.org.tw/2019usteakmonth/steakhouse24.html
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PRIME ONE 牛排館:http://www.usbeef.org.tw/2019usteakmonth/steakhouse33.html
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GAUCHO阿根廷碳烤餐廳:http://www.usbeef.org.tw/2019usteakmonth/steakhouse12.html
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n 168 prime敦化店 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳解答
無論是男生或女生,對於怎麼挑選一個優質的約會地點,往往都會傷透腦筋,特別是在一些特殊的節日:生日、紀念日,或是情人節,更要提早預約屬於二個人的浪漫!
「燈光美、氣氛佳」自然是首要考量,時下許多餐廳在空間營造上都下了很大的功夫,讓人置身其間用餐感到浪漫舒適,如果再加上窗外的美景,就更加分。但情調雖然重要,可別忽略了菜餚的美味,雖然浪漫約會讓倆人相看不厭,但是如果沒有美酒美食來陪襯,那也很殺風景!
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搶搭2015年底最夯的牛排風潮,台北市幾家甫開幕的牛排餐廳,正適合約會吃大餐。其中,由晶華酒店投資開設,位在信義誠品裡的JUST GRILL屬於小而美的典型,座位數不多,以「主菜+沙拉吧」的供餐方式,尤其是以PRIME級美國沙朗牛肉做出來的爐烤牛排,一人分不到千元,多汁的粉紅色肉質,搭配自己取用的無毒生菜沙拉吧、以及美式風格的前菜,像是薯條或洋蔥圈,選擇非常多樣;如果想吃好一點,也可以用十分優惠的價格加點波士頓龍蝦,在優雅的空間中享用,吸引很多算盤打得精的約會族群。
訂位專線:02-8786-6099
地址:台北市信義區松高路11號6樓(誠品信義店6樓)
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而敦南SOGO樓上的N°168 PRIME,是大直維多麗亞酒店開設的分店,和本館一樣以澳洲進口的BEECH OVEN來燒烤牛排,在牛排及主菜選項上和本館同步,但是為了吸引不同的消費族群,敦南館的配菜、甜點色彩更為繽紛,在「現代摩登風格」的空間裡享用,很適合都會儷人類型的情侶檔。
為了讓有情人享受不一樣的美味,主廚特別設計了賣相更美更誘人的前菜,像是把傳統洛克斐勒生蠔解構再重組端上桌,光是賣相就相對吸睛;菜單裡也有把客座主廚的菜重新詮釋的單品,像是米其林一星加持的岸本直人師傅所創作的「玉米慕斯鴨胸」,就是一道漂亮又可口的好菜。
訂位專線:02-6617-6168
地址:台北市大安區敦化南路一段246號7樓(敦化SOGO百貨)
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全世界已有73家分店的Morton’s莫爾頓牛排館,位在信義微風45樓的極佳位置,強調「每一個座位都看得到101大樓」的絕美景緻,一開幕就受到矚目。
莫爾頓牛排館菜色最大的特點,就是全部單點,而且份量十足,很適合點來一起分食,像是前菜中的雞尾酒珍寶蝦,超大尾明蝦上菜時在煙霧瀰漫的乾冰映襯下,光看就食指大動。而24盎司的超大上等紅屋牛排,一次可以吃到二種不同肉質,也非常適合情人共享!餐後再來一客超大甜點,和情人分享甜蜜,感情濃得化不開。
訂位專線:02-2723-7000
地址:台北市信義區忠孝東路五段68號45樓
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何謂「乾式熟成」?頂級牛排饕客必知名詞詳解
Alexander's Steakhouse登台搶攻頂級牛排市場
結合在地食材的法式料理 神旺飯店旗下Bon Amis牛排屋新開幕
節慶甜點 甜蜜過節
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