我還沒去過阿根廷所以不要問我這家阿根廷烤肉料理是不是正統, 若單單只以好不好吃來看, 他們家的東西很不錯, 無菜單, 以人頭計價, 需先訂位, 有些人覺得這個價位份量不大吃不飽, 的確以同樣價位可能在台北的牛排館可以吃到還不錯的牛排套餐, 不過古弟的優點在於套餐東西種類不少, 像是整大塊牛排(首圖)會分三部位上菜, 整餐吃下來我是吃得滿飽, 我們甚至還打包沒吃完的骨邊肉回家哩! 只是高單價餐廳並不是隨時想去吃就會去, 不過遇到像是慶生或是紀念日, 還滿適合來這兒吃頓飯慶祝慶祝 ;)
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阿根廷牛排館菜單 在 英格麗‧酒‧食‧旅 Facebook 的最讚貼文
【妙‧主廚】José Cacciavillani
一個剛滿30歲,年輕又有創意的優秀主廚!
受邀參加Malbec World Day的Gala Dinner,今年的主廚José Cacciavillani是Dominio del Plata酒廠的御用廚師,1984年出生的他,才剛過30歲生日。年紀雖輕,但手藝&想像力卻是一流的。
第一道前菜驚艷整桌來賓:香煎草蝦配生干貝荔枝薄片佐檸香青芒果醬汁,以及酪梨蟹肉捲配鳳梨佐綺麗橘汁。搭配的酒款是2013 Crios Torrontés白酒。Torrontés是一個香氣奔放,帶有豐沛花香的白葡萄品種,不過常會在風味在帶有一些些柑橘水果皮的苦味,通常來說是走清爽路線。
草蝦與干貝,只要材料新鮮,略有功力的廚師都不會搞砸它,但問題是一旁的青芒果,配上了Torrontés,居然將酒中的葡萄柚皮的苦味消除,只留下芒果等熱帶水果的甜味。這樣在地化的食材,主廚怎麼會想到要使用呢?José笑著說他是「google」到的,然後運用他的想像力,以及烹調技巧,讓青芒果可以達到畫龍點睛的提味效果。而一旁的酪梨蟹肉則走不同的路線,圓潤飽滿的酪梨,讓清爽酒體的Torrontés,彷彿突然大了2個Size,更具結構與存在感。
之後的自製炭烤費達起司、炙燒辣味鮪魚配草莓可可、油酥小羊排、小牛菲力等……每道菜色都讓人滿意,而且與搭配的酒款相得益彰,甚至有將酒的價格Double的趨勢!這應該是近年來數一數二優質的餐酒搭配,大家笑著說果真是酒廠的御用主廚,不單單菜作的好,連酒都搭配的非常合適。
在餐會即將結束之時,José將廚房內的整組廚師都帶出場謝客,人數之龐大,讓不少來賓笑著說:你們去哪找了這麼多臨時演員!但真的,一個六七十人的晚宴,廚房就是需要這麼多的人手!這群總是在廚房中努力的二廚三廚們,有些人似乎是第一次受到賓客們的這麼直接的贊美,略帶害羞的笑容,更讓人覺得需要給他們更多的鼓勵才行。
這組精彩阿根廷餐酒,在4月底前都可在維多利亞飯店中的168牛排館品嚐到,每人NT$3,500+10%,又或者可以試試Lunch Set,菜色稍有刪減,但令人驚艷的草蝦干貝、費達起司 & 草莓可可鮪魚都包含在菜單之中(主要就是少了酪梨蟹肉&油酥小羊排這兩道菜),價格改為NT$2,000+10%,也是不錯的選擇囉!
阿根廷牛排館菜單 在 七先生與艾小姐 Facebook 的最佳貼文
昨天上班這黨事的店家資訊出爐了~(資料來源:上班這黨事官方粉絲專頁)
1. BROWN SUGER-蒜味奶油燉飯佐美國和牛肋條
2. 橄欖小館-法式料理小館,法式馬賽海鮮湯,迷迭香烤法式小春羊排
3.布宜諾阿根廷餐廳-皇冠小牛背排
3. DOZO創意料理-焦糖鮭魚箱壽司
4. ABU阿布-香烤雞肉起司盒佐蘑菇醬
5. MYST-頂級沙發吧
6. RAMA泰式餐廳-香蘭葉包雞
7. 食養山坊-位於汐止 無菜單創意料理
8. 華國飯店~帝國牛排館-頂級食材料理套餐