愛吃肉的人很多
但你會接受3D列印做的素食牛排嗎~
https://www.facebook.com/watch/?v=529624084823478
Tags: 素食牛排
vMaker 台灣自造者
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提供科技新知、生活手做和募資專案等不同面向的創客/自造者(Maker)活動及資訊,創造多面的互動場域。
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素食牛排 在 [食記] 西堤素牛排- 看板love-vegetal - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐館名稱:西堤牛排
地址:全省分店https://www.tasty.com.tw/let.htm
電話:如官網
營業時間:11:30~14:30 17:30~22:00
平均價位:500元
其它:
有圖有字網誌版
https://www.wretch.cc/blog/kenghao1023&article_id=11488587
自從吃素之後
大概有十三年未曾走進牛排店
不過這樣的一個紀錄卻在今天中斷了
不是我破戒吃葷
而是牛排店也賣起素牛排啦!
這個造福素食者的店家就是--TASTY 西堤牛排
這個消息是女友告訴我的
當初聽到的時候有點錯愕
畢竟一間以「賣肉」為主的餐廳居然願意提供素食
在目前市面上的牛排店來說應該是首例
撇開食物的烹煮過程是否完全與葷隔絕不談
至少業者提供了一個素食者用餐的機會
也因此多了一個能夠和非素食者聚餐的空間
這樣的用心實在值得鼓勵
希望其他的業者也能夠效法跟進囉!
言歸正傳
西堤的素食套餐只有一種--輕盈蔬食套餐
整個套餐含飲料共有八道菜
除了含酒的沙瓦沒飲用外
整個套餐吃完覺得份量剛剛好
價格是499元+10%服務費
以素食的價位來說算有點偏高
不過偶爾為之也無彷
而且今天是剛領薪水的女友請客的:)
開胃菜是蜜蘋晶凍 https://myurl.com.tw/et32
乍看之下還以為是素蒟蒻製成的生魚片
一口咬下才知道是酸酸甜甜的醃漬蘋果
類似果醋的醬汁把蘋果醃的極為入味
搭配一小塊的蒟蒻果凍
在酸甜的口感交織之下的確讓胃口大開
不過鮮紅醬汁的背後感覺充滿大量的食用色素^^"
緊接著前菜是義式野菇燉飯 https://myurl.com.tw/1ket
這道菜是用五榖飯捏製成米漢堡狀
將表層烤製微焦後擺上杏鮑菇及甜椒後
最後在淋上胡椒調製的sauce
食材幾乎不經任何調味
單靠sauce的鹹味來襯托食材的原始風貌
烘烤後的米飯香脆爽口
倒是菜名的「野菇」只有象徵性的放一小塊
有點欺瞞消費者之嫌:P
沙拉的部分菜單上寫的是芝麻蔬果沙拉 https://myurl.com.tw/3t3j
看起來與一般的沙拉大同小異
不外乎就是一些生菜和時令水果
較不同的是它使用的沙拉是以芝麻醬為基底
嚐起來濃而不膩
與生菜水果搭配起來意外的match
加上食材都很新鮮
吃起來非常的爽口
令我意猶未盡
吃西餐怎麼可以沒有濃湯? https://myurl.com.tw/c0g0
香純濃郁是一碗好濃湯的必備條件
這碗野菇玉米濃湯在香味的部分的確達到要求
但在濃郁的部分就被要求甚高的我扣了點分數
雖然濃稠但口感就像是放了玉米的酸辣湯
喝一口就知道它勾芡勾的有點忘我
而不是用鮮奶油熬煮出來的那種濃純感
唯一能幫它解釋的
或許它的蔬食套餐是全素所以奶蛋不沾吧!
不過在用料部分確實誠意十足
素火腿、玉米、洋菇份量很多
喝完這碗湯其實已經飽一半了
接下來就是今天的主角--碳烤素牛排 https://myurl.com.tw/oas0
直徑約12公分,厚度約2公分的素牛排
感覺是店家自製的食材
約略的看出是由香菇蒂、馬鈴薯、玉米跟黃豆經混合後壓製而成的
雖然口感不像新卡莎的素牛排那麼逼真
不過也算是上乘之作了
但由於它的乘具非鐵板無法保溫
所以稍微冷卻後牛排因為變硬使得口感變差
如果能克服這個缺點相信會更好
飯後的甜點是奇異果晶凍 https://myurl.com.tw/u8e7
相對於葷食有多樣的甜點能夠加以選擇
素食的部分就只能默默的接受菜單的安排
一些奶酪、布丁等甜食都無法選擇
唯一能幫它解釋的還是老話一句
或許它的蔬食套餐是全素所以奶蛋不沾吧!
裝在湯匙狀容器裡的奇異果晶凍雖然一份有三個
但份量少的不可思議
原因在於乘具的容量極淺
果凍的厚度因此薄到幾乎忘了它的存在
口感也極為普通
所幸已經吃飽了所以就不跟它計較
最後登場的餐後飲料 https://myurl.com.tw/abp0
我選擇的是玫瑰森林
感覺是洛神、仙渣搭配玫瑰花所調製的飲料
潤喉爽口且份量多
只是實在太飽了所以喝一杯後其他的就請服務生打包回家嚕~
這趟的西堤初體驗感覺很不賴
感覺得到它對素食者的尊重與用心
即便餐點的部分還有改善的空間
但以一間牛排店而言能做出這樣的素餐其實也不必太過苛求了
所以整體而言給它80分的評價
希望今後能夠研發更多的素食菜單
更希望有更多的店家能夠跟進
提供素食者更多的用餐空間
題外話
謝謝女友總是用心的幫我找尋好吃的素食美食
特別是一些平常不會去注意的葷食餐廳
有些所附設的素食其實也都非常好吃 ex:Chili's
讓我有能有機會大飽口福
能夠遇到一個願意陪我吃素且用心注意素食資訊的女友
夫復合求?
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我的相簿 https://www.wretch.cc/album/kenghao1023
我的賣場 https://0rz.tw/c03c7
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