每個人心中都有一碗好吃的牛肉麵,但誰又有辦法把他煮出來🍜🐂
同為美食愛好者,昍牛犇牛肉麵老闆夫妻,靠著自己研究,煮出心中最美味的牛肉麵,也成了義二路人氣美食。
完整介紹➡https://peter2410.pixnet.net/blog/post/69654592
牛肉麵,湯頭、牛肉及麵條必須相輔相成,仔細品嘗,可感受到老闆對這碗牛肉麵的用心❤️
#基隆牛肉麵 #基隆義二路美食
昍牛犇牛肉麵
##守護基隆疫起活著
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅滅火器 Fire EX.,也在其Youtube影片中提到,這是渺小的一天,也是回家的第一天 . 走過少年的衝動 、 跨越成長的迷惘 、 日漸成熟的信念 。 這20年從學校、唱進LIVE HOUSE和海內外各大音樂祭;從台灣、唱到世界巡迴。 帶著這段旅程滿載的收穫回到故鄉, 站在On Fire Day的舞台上,我們一起做到了。 「 只要想把音...
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在 SOP 之外........有溫度的客戶服務
(這篇用來感謝超好心小7先生)
認識我的好友都知道,我是一個天天掉東掉西的糊塗蟲,沒想到,今年初一,我的遺失清單又展現了一個歷史新高度!!
對
就在大年初一、新年的第一天
當天,深夜十一點搭乘客運從台北回到基隆,下車後坐上排班計程車,抵達家門口,開心給了司機先生小費、祝賀他新年快樂,回頭再看一眼座位、確定沒有遺留任何個人物品,隨手關上車門。
然後瞬間發現:「我的 筆 記 型 電 腦 呢?」
左手沒有、右手沒有、包包沒有.................
那 它在哪裏?
心頭這一驚可不小。
因為,丟失筆電、認賠換新筆電,可以說服自己是新年給自己禮物(雖然筆電很新)
但........我年前越洋採訪、打算過年才來整理的今健康人物系列筆記在電腦裡、而我還 沒 有 放 上 雲端!!!!!!!!
我當下心頭的涼意、真的降到零下幾度c
我馬上開始打電話。第一位倒楣鬼是泰樂客運,可憐的客服人員接了電話之後,就聽我自言自語說著「ㄟ!你們應該沒有營運新店基隆路線?」
「對、那是福和客運....」
「不好意思、謝謝你」
第二個倒霉鬼是福和客運,打了第三通之後、留守的人員接電話了,「我在十點十五分到十點三十分之間、在台北上車,搭乘貴公司往基隆的客運,我的筆電好像忘在車上了.....」
福和人員:「小姐,那輛車已經回來了!但沒有通報有遺失物.......」
「那,可以請你留下我的電話跟聯絡方式,如果有撿到請聯絡我」
第三個倒霉鬼是我男友,「我是不是筆電忘在你那邊,請幫我看一下會不會放在門口鞋櫃上?」
「沒有喔! 都找過了,沒有」
這時候,我真的已經萬念俱灰! 突然想到了第四個可能的倒霉鬼、不、是第四個可能遺失的地方,「全家便利店」!!
對!我等車的時候去全家買了水和沙拉!!
用電腦查了全家基隆長興店的電話,但潛在的第四個倒霉鬼沒接電話!! 為什麼? 竟然沒人接?
這時候,我男友打電話來了,我心頭一喜,想說「一定是找到了!」
結果他說,我剛才幫你用 find my mac(反正就這之類的)、你的筆電顯示兩分鐘前在基隆路跟長興街口附近!!!
這下子我更確定在全家便利店,我拼命在打電話的時候,突然腦中有一個聲音「會不會那家不是全家,而是小七.........」
原來,我其實去的是小七。 再次google小七基隆路長興店的電話,夜班的小七先生說,已經交班了、但前一班的人沒有交接遺失物。
我心裡真的已經到崩潰極點了,本來想大概只能留資料請他再問問!
沒想到小七先生突然給予了SOP之外的協助;他問「你是在我們店裡用餐嗎?」
我說,「沒有、但我有去自助微波區微波我的溫沙拉!」
小七先生說,我幫你去微波區看看、說不定是沒人看到。
我滿心期待,想說,對、一定是在微波區、一定是沒人看到,沒想到電話那端傳來「沒有ㄟ!我剛檢查了一下,都沒有!」
我這時真的想放棄了、但明明「find my mac神算」不是說在基隆路長興街口附近、難道已經被拿走了??? 突然,在絕境中,我提出了我人生「恥」度最高的要求,「那先生,我可以很不好意思的麻煩您幫我一個忙嗎?你們店門口是不是有一個公車站?你可以出去幫我看看公車站那裡有我的電腦包嗎?」
大約在十秒鐘之後、電話那端傳來天使的聲音「候車區椅子上好像有東西!你的電腦是什麼牌子?什麼顏色?」
老天爺啊! 真的是我的電腦。它在大年初一的深夜裏、默默躺在長椅上一個多小時。
老天爺啊! 要不是超級好心的基隆路跟長興街口的超級好心夜班小七先生,我的採訪筆記我這年紀我真的記不起來啊啊啊啊啊啊!
其實小七先生大可以不需要管到他們店外的公車站有什麼東西!其實,他大可以按照SOP留下我這糊塗鬼的聯絡資訊就好了。但這SOP 之外的協助,真的是我近年鮮少遇到的有溫度的客戶服務。真的讓我感激涕零!值得一記。
也感謝大家看完我這段人生荒謬插曲。 祝大家新春快樂!牛年一路犇向幸福!
犇牛基隆 在 暖暖最用心 · 林旻勳 Facebook 的精選貼文
牛市大發🐂開工大吉🙌
年假即將結束🔚大家有沒有把握春節期間出外走春呢🚶🏻♂️🎊🧧(在家放鬆😌也是個很棒的選項😆)
明天就是上班開工大吉日,祝福大家💰財源滾滾而來🌊 牛市大發🐂 禧牛犇騰🎊順!順!順!
新的一年!旻勳自我期許,毋忘初衷✊珍惜得來不易的服務機會,繼續為更好的基隆🙌更好的暖暖打拼💪為民發聲🗣扮演好代議士的角色(老婆大人剛好叫玳逸😆)創造最大的福祉💕
也請大家繼續給旻勳鞭策與指導,讓我們一起努力💪邁向更好的一年👣加油!
林旻勳
#暖進你心❤️
#打從心裡暖暖的❤️
犇牛基隆 在 滅火器 Fire EX. Youtube 的最佳貼文
這是渺小的一天,也是回家的第一天
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走過少年的衝動 、 跨越成長的迷惘 、 日漸成熟的信念 。
這20年從學校、唱進LIVE HOUSE和海內外各大音樂祭;從台灣、唱到世界巡迴。
帶著這段旅程滿載的收穫回到故鄉,
站在On Fire Day的舞台上,我們一起做到了。
「
只要想把音樂做好的那份執著還在
只要你們還在
這一切就會繼續下去
」
#OnFireDay2020全紀錄即將上線
#我們一起到過這裡
#記得打開CC字幕
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影像製作:
導演|盧姵文
動態紀錄攝影師|林士傑、順、湯詠茹
轉播攝影師|李彥勳、邱彥銘、周奕、陳貞文、楊大慶、蘇芳榆
空拍攝影|四處遊玩
空拍協力|基奇
剪輯|湯詠茹
調色|萬芷瑋
前往YouTube看高畫質版:https://youtu.be/W0uN7szK8U8
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『強力預告』
今年除夕夜,滅火器陪你守歲
On Fire Day 2020-Fire NEXT 新篇章演唱會紀錄狂犇上線
我們一起告別艱難的庚子,迎接頭好壯壯的牛牛新篇章
2/11 除夕夜晚間22:00首播
【On Fire Day 2020-Fire NEXT 新篇章: #滅火器20週年演唱會紀錄】
2/11 除夕夜晚間22:00首播|敬請鎖定滅火器YouTube頻道
訂閱滅火器開啟小鈴鐺 ▶︎ https://pse.is/3cf2qf
播出回放期間:2/11-2/16 24:00
#訂閱滅火器YouTube #滅火器20週年演唱會紀錄 #開啟小鈴鐺準時看首播
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「On Fire Day 2020—Fire NEXT 新篇章:滅火器20週年演唱會」
主辦單位 火氣音樂
指導單位 高雄市政府
協辦單位 台灣高鐵、子皿、Good Show Lab
購票協力 iNDIEVOX、ibon
合作單位 SUNMAI金色三麥、城市商旅、Red Bull、三隻猴子三重麥芽威士忌、南六企業股份有限公司、大都會計程車
媒體協力 KKBOX 、誠品書店、吹音樂、StreetVoice
監製 滅火器 Fire EX.、Good Show Lab 劉柏君
演出 滅火器 Fire EX.
主唱、吉他手 大正 Sam
吉他手、合音 宇辰 ORio
貝斯手、合音 皮皮 Jc
鼓手 柯光 KG
音樂總監 柯智豪
管樂團統籌 吳智暉
哈管幫
Alto Sax/Keyboard 吳智暉
Trumpet Nicole 許晨晞
Tenor Sax 歐育齊
Trombone Andy Francis
執行製作 鄭琬儒
Programmer 于世政
火氣音樂
執行長 楊家濬
營運長/統籌 戴偉軒
主辦會計 蔡育昕
藝人經理/後台經理 許碧鈺
宣傳企劃/網路宣傳 董芹妤
執行助理/行政執行 岑詩婷
導演組
導演 Good Show Lab 劉柏君
硬體統籌 Good Show Lab 聞理
視覺統籌 鹿米工作室 伍翔麟
舞監 吳博任
執行助理 顧晏華
音響組
外場音響設計 江啟銘
內場音響設計 邱建鈞
分軌錄音 陳瑩哲
無線電管理/音響助理 蔡晉杰
外場音響助理 黃勝偉
吉他技師 曹志偉
貝斯技師 馬英軒
鼓技師 洪榮廷
鼓組音色調整 余璨宇
燈光組
燈光設計 鹿米工作室 沈佳穎
燈光助理 鹿米工作室 陳岳世
視訊組
視覺統籌 王芳俊
視覺設計 王芳俊、蕭靖儒、周玟茹、李大冠、江光健
現場執行 王芳俊、李學昱、蕭靖儒
長途夜車素材攝影 湯詠茹
串場VCR剪輯 周佳穎
舞台設計 黃豐文、萬維茜
硬體執行 蔣宜成、許毓凌、鍾偉治、林佩樺、劉玲吟、林妗錞、林筑為
舞台設備工程 城鎮事業有限公司
視訊設備工程 成陽傳播事業有限公司
燈光設備工程 鼎悍專業燈光音響工程有限公司
音響設備工程 瑞揚專業音響有限公司
結構設備工程 星船音響工程有限公司
電力設備工程 鴻州企業有限公司
周邊設備工程 展億活動整合有限公司
寄物執行 黃勁嘉
手環兌換區 陳芝陵
執行助理 蕭永源
執行助理 張育珊
服務台諮詢 賴宥蓉
後台小幫手 吳苔瑋
官方周邊商品組
火氣商鋪專員 蔡佳蓉、簡佩萱、黃子瑋、陳艾伶、陳以琳、呂昀澤、陳柏學、盧宗澤、王郁晶
媒體宣傳統籌
子皿有限公司 伍孟軒、楊晏榕、黃涵穎
主視覺設計 黃顯勛
導播組
導播 盧姵文
副導播 林倖如
執行製片 古朝瀚
製片助理 蕭茜
轉播攝影師 李彥勳、邱彥銘、周奕、陳貞文、楊大慶、蘇芳榆
空拍攝影 四處遊玩
空拍協力 基奇
攝影工程 無限映像製作有限公司
動態記錄組
林士傑、順、湯詠茹
平面攝影組
叮咚(李建廷)、天天、李建霖
瀚動影像有限公司
蕭志豪、許東正、蘇婉萍
藝人造型
化妝師 顏維音
髮型師 孫沛緹
服裝師 董子瑄
人力規劃執行 瑪思活動
住宿協力 城市商旅
交通協力 林庚逸、蕭吉瑞、簡深安、孟志祥
煙火特效 星鎂光技術燃放團
#2020OnFireDay
犇牛基隆 在 PEIPEINI裴薇 Youtube 的精選貼文
基隆美食叨位找?今天要來點不一樣的!
推薦給你們五家-基隆中正巷弄美食-!
裴裴跟泡泡要帶大家基隆小鎮漫遊!
影片要看完喔!猜猜看愛吃麵食的裴裴跟泡泡~到底誰是大胃王呢?lets go!
以下為出現在影片的店家:
✔昍牛犇牛肉麵(基隆市中正區義二路93號)
半筋半肉牛肉麵沒有在菜單上,是自己要跟老闆說,老闆才會跟你說有沒有賣光唷!
沒有吃到半筋半肉牛肉麵,也可以點人氣no.2的牛肉麵唷!
店家貼心服務提供了四種麵條給食客選,有白切麵/拉麵/細麵/家常麵,看自己喜歡吃哪種麵條!
像我就是選擇拉麵麵條,真的是出乎我意料中的好吃啊!大推大推!
✔小A蟹麵食店 (基隆市中正區信三路13號)
必吃招牌透抽米粉、綜合海鮮米粉!
湯頭鮮甜,沒有過多的調味!海鮮超級新鮮!還有QQ的透抽,噴汁鱈魚丸!
來到基隆真的不要錯過這家!還吃得到基隆必吃天婦羅!也是一級棒的啦!
✔正老牌咖哩麵 (基隆市中正區義二路2巷7號)
屬於基隆在地人私房的咖哩麵唷!必吃什錦咖哩炒麵!
除了各種炒麵、炒飯之外,也有紅燒豆腐、蚵仔炒蛋、炒青菜等,想吃什麼有什麼!
咖哩醬香而不嗆,油麵吃起來滑順好吃,配料也放得相當大方!太佛心啦!
✔金龍肉羮 (基隆市中正區中船路94號)
肉羹湯的白菜湯頭非常好喝!勾芡不會太厚~肉質彈牙又結實!
一碗20元的滷肉飯 叨 位 找? 一口滷肉,一口肉羹!絕配啊!
記得點一盤關東煮黑白切,三五好友一起吃唷!
✔黃家麵線羹 (基隆市中正區中船路80號)
不只是賣麵線唷!還有蚵仔煎、肉圓等,一家就可以吃到多樣的小吃!
特別的魚漿大腸麵線!非常Q彈有嚼勁!麵線再加上魚酥!
第一次吃到這樣的組合!我真的會為了它來基隆!
超好吃!你們趕快去吃啦!
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高雄鳳山的青年夜市,經營已經超過 30 年了,最早是設立在鳳山青年路的地下道旁邊,因為土地租約到期的問題,輾轉搬了幾次家,而在2018年的4月時,就搬到前鎮區的凱旋路來了,很多攤商也都是一起移過來的,這邊現在稱為「凱旋青年夜市」,就是以前水上遊樂園「布魯樂谷」的舊址啦!
夜市可以說是台灣特有的文化,所有道地美味的小吃都聚集在這裡了,而且都是便宜又大碗,今天跟著邵阿咩,幫大家介紹幾攤來到青年夜市,你一定要試試的美食吧!
🔰第1站:308食堂
肉燥飯、麵疙瘩、漁夫飯、海鮮粥都是來到這邊必吃的單品啊!
不加味精,湯頭都是每天用魚骨頭現熬的,味美鮮甜,麵疙瘩也不是買現成的,是老闆娘每天現揉的,口感Q彈有嚼勁!
🔰第2站:阿明哥現滷滷味
阿明哥滷味口味很單純,沒有太多的調味,就是很單純的醬油焦糖香,絕對是真人現滷的,現場的滷汁味道香到你不得不停下來買一點,口味算是比較南部口味,有點偏甜,但不膩而且很順口,會想一直吃!
🔰第3站:皇家麻油雞
口味清爽,即使夏天這麼熱的天氣,吃上一碗麻油雞也不會過於燥熱,而且男女老少都非常適合來上一碗補補身唷!
🔰第4站:蒸鱻原味屋
主打不添加味精及過多的調味,讓客人可以吃到最原始、最新鮮的海味,店如其名,產品都是用「蒸」的,而且一籠最低只要90元起,讓您不用花大錢也可以在夜市吃到新鮮的海鮮!
🔰第5站:不一樣滷鴨血
除了招牌滷鴨血口感軟Q入味,豬舌、大腸頭、豬肚、脆管…等各種內臟也是大推薦,特製滷汁風味甘甜不過鹹,而且老闆都有處理的很乾淨,愛吃內臟類的朋友啊,一定要試試看!
🔰第6站:衣淇鮮奶麻糬
與傳統麻糬不一樣的口感,吃起來有點涼糕的錯覺,純鮮奶製作的麻糬,天然Q彈,多種口味,大人小孩都喜愛,不含糯米粉,不黏牙、低糖、低熱量,滑潤又順口,冰過以後也很好吃,別有一番風味!
🔰第7站:吃犇紅酒佐牛肉
價錢公道,食材新鮮,口味獨特,雖然是在夜市,但老闆也堅持不使用組合肉,再搭配紅酒&紫洋蔥一起料理,更可以突顯牛肉的美味!
🔰第8站:明月茶藝珍珠奶茶
不是使用鮮奶,特色在於他們是使用奶精,是記憶中那種奶精味的奶茶,撇開健康不說,如果想要喝回憶的,真的可以來一杯!
招牌的珍珠奶茶,口感Q彈且大顆,是記憶中從小喝到大的那種傳統珍奶懷舊好滋味!
🔰第9站:一鼎香滷味
品項很多,主打「涼滷味」,加入數十種中藥材一起熬煮,非常入味,夏天吃涼滷味超舒服,而且所有食材皆採用秤重計價,放在同一袋也沒關係,對於吃少少又想吃很多品項的朋友來說超划算,米血跟泡麵是招牌,必點!
再加點老闆家自製的辣椒醬,美味!
🔰第10站:阿Q凍圓
阿Q凍圓絕對是青年夜市的代表,招牌口味的凍圓,有紅豆、薏仁、仙草凍、抹茶凍、芋圓、蕃薯圓,再加上鮮奶油,超澎湃的料滿滿一大碗只要45元,而且超好吃,這是必買甜品啊!
🔰第11站:韓味食足
夜市也是有韓式料理的,這家除了食材是使用台灣的之外,所有的醬料、調味料、器皿都來自韓國,不論是烤肉、辣炒年糕、海鮮煎餅、豆腐鍋……口味都算滿道地,再配上隔壁攤也是老闆娘自家開的「女王鮮泡茶」,那杯口味獨特的《玫瑰水蜜桃花果茶》酸酸甜甜很適合夏天的飲品,他們家的飲品也很棒喔,不使用香精、香料,蔗糖也是自己熬製的,有經過的話可以買一杯試試看唷!
【優質夜市🎡樂遊高雄】
凱旋青年夜市今年獲選為《高雄示範觀光夜市》認證👏👏👏
高雄市政府希望攤商能愛惜羽毛,一定要兼顧食品衛生安全及服務品質,所以政府從食材製作、食品安全、作業人員衛生管理、環境衛生、管委會自主管理、多元行動支付、油煙排放設施、油水及廢棄物處置、食品價格、消費資訊揭露、消費爭議處理……等約30種多面向指標進行審核,而須有8成以上的攤商通過評核,才能成為「示範觀光夜市」喔❗
評核其實相當嚴格,各家攤商們還要接受健檢,例有人罹患B肝,就會被要求先停業就醫,都是希望能呈現最好的食品安全&服務品質給消費者~
➡️凱旋青年夜市
粉專: https://reurl.cc/alr569
地址:高雄市前鎮區凱旋四路758號
營業時間:週四~週日PM5:30~AM12:00
👉搭捷運:到凱旋站2號出口,步行往東方向約5~10分鐘
👉搭輕軌:到C2凱旋瑞田站
👉附有超大停車場約800個位子
#獲選為高雄示範觀光夜市
#優質攤商
犇牛基隆 在 【基隆】激推超限量半筋半肉牛肉麵!昍牛奔牛肉麵食尚玩家 的推薦與評價
加LINE 店家資訊不漏接▷https://goo.gl/aUBhqD本集完整內容:https://youtu.be/dVkWe4xnPRg名稱:昍牛 奔牛肉 麵地址: 基隆 市中正區義二路93號1樓 ... ... <看更多>
犇牛基隆 在 [食記] 基隆市中正區昍牛犇牛肉麵- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:昍牛犇牛肉麵
消費時間:2020年/4月
地址:基隆市中正區義二路93號
電話:02 2422 3727
營業時間:11:30~14:30、17:00~21:00。週日休息
每人平均價位:150
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:牛肉麵、餃子
完整食記介紹:https://reurl.cc/mnrqnM
這家牛肉麵店,已經聽過很多人向我推薦了。其實我自己也在多年前曾經吃過一次,但因
為已經是很久以前的事,加上我平常比較少在義二路溜達,也比較會挑有顯眼招牌的店去
光顧,所以一直不小心把他們遺忘了。在分享了這麼多食記,也有不少人向我推薦這一家
店的情況下,我才終於把它給想起來了。今天就是來重溫料理的日子了。
內外環境:
說真的,招牌真的很不起眼,在我還沒來吃過以前,我都以為他們是賣文房四寶之類的古
書店什麼的
基本上是一對老夫妻在經營,兩人都有各自掌廚負責的部分
賣的料理種類不多
中午客人不少,基本上每一桌都有人
菜單:
麵條種類可以自選,有四種麵條,分別是白切麵、拉麵、細麵、家常麵。水餃、湯餃的部
分也都用數量來區分價格
因為我不是很愛吃湯麵,有乾拌麵的情況下我都會盡量點乾拌麵。所以這次就點了牛肉乾
拌麵(小碗)、牛肉湯餃(高麗菜8顆),以及兩道小菜(干絲、海帶)。
登登,兩道主餐加兩道小菜,我的午餐到齊啦~~~
牛肉乾拌麵:絕佳彈性的拉麵麵條,鹹淡適中又美味的拌麵湯汁
牛肉乾拌麵(小碗150元),坦白說,我是覺得有點貴,尤其份量也沒有很多(畢竟小碗嘛)
。台北的頂好紫琳蒸餃的乾拌牛肉麵,也才130元,份量跟它差不了多少
不過以牛肉的表現來說,我是覺得昍牛犇的滷牛腱肉要比紫琳的好一些。肉雖然沒有很大
塊,但滷得十分入味。而且是四塊完整的牛腱肉,有別於紫琳乾拌牛肉麵那略顯零碎的肉
塊
雖然它沒有小羅牛肉麵的超嫩大塊牛腱肉那樣軟嫩,但也相當程度的軟Q咬勁,腱子肉中
間油筋的部分特別香滑嫩口
乾拌的醬汁一樣是在碗底,有請老闆娘多加點紅油,所以應該會有基本的辣味
把醬汁拌上來的麵條,十分可口!麵條本身有一定的咬勁和彈性,雖然沒有紫琳的那樣彈
性過人,但還是相當有水準。更棒的是,它的湯汁不會很鹹,有濃厚的滷醬味道和紅油點
綴出的一點辣味,但是不鹹,湯汁表現要比紫琳蒸餃的乾拌牛肉麵好太多啦~~~
牛肉湯餃:餃子肉餡鮮甜飽滿,牛肉湯滋味濃醇,令人心折
牛肉湯餃(高麗菜8顆,100元),老實說跟乾拌麵一樣,覺得有點偏貴
不過實際撈上一顆水餃來看,發現它好大一顆啊!內餡有夠飽滿的!這比例看起來很誘人
高麗菜很甜,這水餃似乎很強調高麗菜的自然甜味。其實我一直都很想問包水餃的秘訣XD
,為什麼一樣都是高麗菜餃子,有的內餡裡面的菜土味還在,有的裡面高麗菜吃起來就特
別甜
包水餃的手工也很厲害,能把餃子包得紮紮實實,整個鼓起來,即使煮到全熟也沒有扁掉
塌掉。無論是味道還是口感,這水餃都是一級棒的美味。現在才發現,我們基隆好吃的餃
子根本很多嘛!
湯餃裡面,除了餃子美味,這牛肉湯更是出乎我意外地好喝!非常香濃醇厚,不是單一的
醬油味道而已,還有一股把牛肉精華熬滷出來的精粹濃韻,非常好喝!
若以牛肉清燉湯頭來說,我覺得新豐街的香廚很棒,但以牛肉紅燒湯頭來說的話,至少在
基隆,我目前的經驗裡,還沒有比昍牛犇更加濃郁香醇,更加美味的,包括小羅、古月香
小菜:干絲以麻油提味,鹹香而略帶彈性;海帶強調原味,調料無甚特別之處
干絲小菜(30元),看起來好像平平無奇
不過實際吃起來很美味,麻油摻得恰到好處,做到略略提味的地步,芹菜的香氣和干絲本
身的豆乾味,還是可以很明顯地感受到
鹹淡調味的拿捏也很厲害,吃起來超順口,害我都有點想問是不是可以點個白飯之類的,
一起配熱呼呼的白飯一定超讚
海帶(30元),相較於干絲,海帶的調味就比較普通
雖然也是用到麻油提味,但兩者味道分明,並沒有完全融合一起
尤其裡面放了許多薑絲,可能是為了去掉海帶的腥味,但薑絲口味偏重,也影響了不少海
帶原本的滋味
綜合感想:麵食水準高,湯頭滋味濃,雖然價位稍有偏高,仍是值得
嚴格說起來,以今天吃到的餐點份量來說,小碗牛肉乾拌麵和8顆餃子的牛肉湯餃,分別
以150元和100元的價格販售,是稍微貴了點。不過兩道料理都相當可口,尤其牛肉湯頭更
是令人驚艷,最後的感想還是覺得很值得。
雖然我今天的麵、牛腱肉(乾拌麵)和牛肉湯頭(湯餃)是分開來吃的,但如果是同樣的三樣
元素結合起來,應該就是這家店的招牌牛肉麵的真實味道了。那麼,這個牛肉麵可能可以
說是我在基隆體驗過的,平均分數最高,麵、肉、湯頭做到最均衡的牛肉麵了。麵條優秀
,僅輸於紫琳蒸餃或麵黨那種彈性到了有點誇張地步的手工桿麵;牛肉塊也好吃,僅輸於
小羅那種大塊又鮮嫩的牛腱肉;紅燒湯頭則是美味無比,至少在基隆地區還沒遇到比這家
昍年犇更好更香醇的。綜合以上,可以斷定昍牛犇的招牌牛肉麵,平均分數極高,麵、肉
、湯三樣重要元素都能均衡地發揮。
小菜則是干絲比較推薦點來吃,無論是口味吃比較重或比較清淡的,都可以點來吃,愛吃
重口味的只要多加點紅油就行。海帶則是較無特色,過多的薑絲破壞了不少原味,所以我
沒有很喜歡。
結論:牛肉麵的世界果然還是很深奧啊
因為平常不是很愛吃湯麵,所以也不常去追著哪邊有好吃的牛肉麵店跑
雖然平常不愛吃牛肉麵,最近吃到的牛肉麵或相關料理,或多或少都是為了寫食記的緣故
,要求自己多找些平常比較少去的餐廳,或者嘗試平常不太吃的料理。不過經過這幾次牛
肉麵店的洗禮,也讓我慢慢可以領會牛肉麵的領域,有其深奧之處。
今天吃到昍牛犇的牛肉乾拌麵和湯餃,雖然不是直接吃牛肉麵本體,但也足以體會其美味
。未來會不會有更多機會,吃到更美味、更令人驚豔的牛肉麵呢?我相信還是會的,不過
這方面的探索,就要有勞各位網友鄉民,多多提供美味牛肉麵的資訊了。感謝觀看我的食
記,也感謝分享你的建議。
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