今天有電台訪問
高雄廣播電臺FM94.3
午后陽光第一階段 林利主持(週一至週五13:00~14:00)
0901(三)13:45~14:00訪問Irene介紹私廚女王Irene<私房醬燒豬>及<蒜香烤牛排>作法
可以手機線上收聽
http://www.kbs.gov.tw/index.aspx#/
錯過時間可以點選重溫♥️
#私廚女王Irene #高雄廣編電台
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,#乾式熟成牛排 #228連假 在228這天放上28天乾式熟成牛排的居家作法真的非常適合欸!這次是延續之前在美福享用完200天的乾式熟成牛排之後,如何在家料理一份同樣好吃,卻簡單無比的乾式熟成牛排 ============================================== 📍 追蹤...
牛排作法 在 台籍女子在德國的吱吱喳喳 Facebook 的精選貼文
《寄生上流 Jiapaguri》
宜:懶得煮飯、週末晚餐、深夜食堂。
還記得寄生上流裡的高級泡麵Jiapaguri嗎?兩種泡麵配牛排,作法簡單,又可以把泡麵變高級😂😂😂
材料:
Chapagetti 一包
Neoguri 一包
(這兩種泡麵很多德國的亞洲超市都買的到)
牛肉 不管是部位或份量,老話一句-看家境。
鹽
黑胡椒
奶油
作法:
1. 牛肉切塊,切成骰子牛那樣,灑上鹽和胡椒,淋上適量食用油。以上動作可以直接在接下來要用的平底鍋上處理,處理完直接開火,同時間煮一鍋水。
2. 把兩包麵丟進滾水中,倒入乾燥蔬菜,煮5分鐘,同時記得顧一下旁邊的牛肉。
3. 牛肉表面都熟了之後,加入些許奶油,奶油融化後就關火。
4. 麵瀝乾,瀝乾時記得留一湯匙煮麵的湯。
5. 將一湯匙湯加入瀝乾的麵裡,Neoguri的粉加半包,Chapagetti的粉全部加入,拌勻後加入牛肉。
6. 最後加入Chapagetti附的油包。
就這麼簡單,這樣一份很夠兩個人吃,不到10分鐘就可以上桌~
住不了寄生上流的超級豪宅,但是可以吃超級豪宅裡的高級泡麵😁
#德國生活 #德國日常 #寄生上流 #jiapaguri #電影菜單 #落魄貴族
牛排作法 在 宅媽花花 Facebook 的精選貼文
#優惠最後兩天
香吉士曾說過,好的巴薩米克醋本身風味非常的足夠,釀造時間越久風味越濃厚且質地會越濃稠。因此市面上標榜『陳年』巴薩米克醋的產品,如果倒出來的醋跟葡萄汁一樣稀的話,幾乎可以肯定絕對不是真的陳年。
好的巴薩米克醋就跟好酒一樣,年份越高風味越好,在產地義大利,這些高等的巴薩米克醋在放上來銷售前,都得先通過專業的評鑑人員鑑定才行。
陳年的巴薩米克醋若是拿來拌生菜沙拉就太浪費了,當然若是螢幕前的您口袋夠深,想要享受頂級的生菜沙拉饗宴也不是不行,老闆怎麼做都是對的(抖奶)
通常香吉士會將陳年巴薩米克醋用在高級的牛排或是甜點上面,它的風味非常醇厚,只需要一點點就能夠將料理的層級整個往上提升,以下分享香吉士的翼板牛排作法。
🥩 翼板牛排佐陳年巴薩米克醋
👨🍳 香吉士料理與撰寫
這邊買: https://reurl.cc/j85OMq
材料有翼板牛排或什麼牛排都行別太薄就好,至少來個三公分厚的牛排吧!蒜頭、 奶油、陳年巴薩米克醋
煎牛排這件事我很老派,就兩樣東西:鑄鐵鍋、烤箱
把大蒜拍開旁邊放置,烤箱開250度預熱20分鐘,牛排上面抹點鹽巴,如果妳煎牛排的位置旁邊在晾衣服,把衣服收起來避難。
一塊好的牛排,梅納反應是必須的,那梅納反應的過程,油煙也是必然的。所以在家想煎一塊好牛排請承受它的負面影響,滿滿油煙。
大火加熱鑄鐵鍋倒入橄欖油,當鍋子冒煙後轉中大火放入牛排,每面煎三十秒翻面一次,煎到外表金黃酥脆後牛排取出加入奶油跟大蒜讓大蒜煎金黃後關火放入牛排。
讓牛排沾滿那些擁有大蒜精華的奶油後放進烤箱烤五分鐘後取出,這時候請放置一下,除非你喜歡血淋淋的牛排,不然放置五分鐘讓肉的纖維收縮後口感會比較好,切開的畫面也比較唯美。
找個浮誇的盤子,把牛排切片放在上面,用一個湯匙裝一匙陳年巴薩米克醋,優雅地淋在牛排上,完成。
陳年巴薩米克醋的風味很迷人,所擁有的深度讓它可以搭配肉類甚至是甜品,在家約心儀對象吃飯,莫名其妙的把妳的作品拉到媲美餐館等級,這時候只要不是跟我一樣愛講幹話大概都能手到擒來。
吶,方法都給妳了剩下的靠自己了。
加油!
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牛排作法 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的精選貼文
#乾式熟成牛排 #228連假
在228這天放上28天乾式熟成牛排的居家作法真的非常適合欸!這次是延續之前在美福享用完200天的乾式熟成牛排之後,如何在家料理一份同樣好吃,卻簡單無比的乾式熟成牛排
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牛排作法 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
#牛排
很多朋友都會想在家用輕鬆簡單的方式招呼朋友,其實用對方法就能夠超級輕鬆容易~這次嘗試慢烤肋眼絕對可以讓每個人都成功複製,讓所有人「賓主盡歡」~
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■ 豬肉是不是一定要吃全熟?6分鐘詳細探討 (修改版)|克里斯丁聊料理
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牛排作法 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳貼文
0:18 五星級牛排作法
7:22 輕鬆保養鐵板方法
★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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今天介紹日本的「大人的鐵板」,我以前在網路上看過網友和有名廚師推薦這組鐵板,大家都說用它就能做出超好吃的牛排,而且非常好保養,所以我家就出現了✌️
為了試試看這個鐵板多厲害,我去超市買了很便宜的牛排來做看看,做完真的好嫩~
以前我也教過很wild的低溫慢火烤牛排,一樣的作法,但是味道更高級喔!
煎完牛排剩下的油我拿來煎蒜頭跟炒飯,做成一道美味的晚餐。
如果你家有鐵鍋或鐵盤但是不知道怎麼保養的話,也可以參考影片,我介紹了最簡易的保養方法,只要每次用完都有保養的話,當作傳家寶也不是問題喔!
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日本 AUX 大人的鐵板
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🔔我所使用的是1-2人份的鐵板「小方型」,單身/小家庭吃剛剛好!
★詳細食譜★
https://tasty-note.com/steak-garlic-rice/
★你需要準備的食材★
牛排_一塊
鹽、黑胡椒_適量
「蒜片炒飯材料」
蒜片_2瓣
蒜末_1茶匙
醬油_1大匙
黑胡椒_適量
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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