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看了阿淇博士的影片,默默把不沾鍋換掉,目前只入手一個green pan的陶瓷鍋,不過陶瓷也不太能大火,想說再找2個鍋子,一個可以做熱炒或炒炒義大利麵,另一個主要做 ... ... <看更多>
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首先,不鏽鋼的種類不只是我們常聽說的304、306、420、440C 之類的, 這只是其中一套分類系統,它並沒有包含全世界多如牛毛的不鏽鋼種類。 ... <看更多>
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Kayusumi07/12 10:3312 F不然ikea 宜得利記得都有賣鑄鐵鍋便宜便宜 ... ls407/13 01:1644 F上面說的碳鋼鍋也很好,建議多研究不同種類的鍋子們。 ... <看更多>
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炒高麗菜、花椰菜: 有爬文: 決定入手碳鋼鍋,惟擔心自己三分鐘熱度: 所以希望以價格不要太貴,但是也要有基本的品質: ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228. ... <看更多>
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44樓 推ls4: 上面說的碳鋼鍋也很好,建議多研究不同種類的鍋子們。目前我 07/13 01:16. 45樓 → ls4: 家有ikea的鑄鐵湯鍋、畢耶、土克、lodge烤盤、不鏽鋼炒鍋, 07/13 ... ... <看更多>
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最近剛買一個碳鋼鍋, 依照官方指示的方式開鍋然後煎了2塊牛排,於是就變成 ... 請問這是正常的嗎還是我開鍋失敗了,有救嗎謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... ... <看更多>
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11/19 18:46 商品名稱:Lodge 美國製單柄高碳鋼平煎鍋30.5公分商品價格:1490含運賣場價1429 網址https://www.costco. com. tw/Home-%26-Kitchen/Kitchen-%26-Dining/ ... ... <看更多>
ikea 碳鋼鍋 ptt 在 [討論] 請問有人用過IKEA的13cm碳鋼煎鍋嗎? - 看板outdoorgear 的推薦與評價
※ 引述《flameblade (炎之刃)》之銘言:
: 一直想入手鑄鐵鍋,但覺得稍重又要養鍋、下不了決心。
: 今天去逛IKEA,看到貨架上有一個直徑13cm的碳鋼平底煎鍋。
: 看YT影片說碳鋼鍋的導熱效果跟鑄鐵鍋差不多,重量輕一些。
: 現在看到這個小煎鍋有點動心,雖然價格是宜得利的兩倍...
: 不知道有沒有先進可以分享一下這個鍋的使用心得?
鑄鐵鍋我買的是 lodge 大概 26cm 的平底煎鍋
重量近 3kg
以出門旅遊來講,打死我也不願意帶這麼重的東西
有小的,約 12cm ,重量不到 1kg
但 ... 放一塊牛排下去可能就滿了
差不多是煎一顆蛋剛剛好的大小
鑄鐵鍋因為厚,所以在蓄熱及控火相對比較有優勢
但也因為厚,要達到適合的溫度就要花比較久的時間
也就是說,一塊冰冷、結涷的肉塊下去不致於降溫太多導致黏鍋
另一個說法是鑄鐵鍋因熱力夠的關係,若以煎較厚的肉類比較容易透
表面焦香味也比一般鍋子好
但.. 個人是存疑
確定的是,長時間的燉肉,用鑄鐵鍋比較容易做軟爛的效果,像是燉豬腳或爌肉是會比較
好吃
如果你確實作好解涷和醃肉的程序,外出應該不用帶到鑄鐵鍋
除非你想練二頭肌或背肌...
回歸重點,應該還是看你想要做哪方面的料理吧
※ 編輯: aeolus0829 (59.126.254.234 臺灣), 10/10/2021 11:51:59
剛看規格發現才 2.62 KG ..
可能抓手柄比較吃力 才判斷錯誤 順便更正一下重量
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